プアールは中国茶の一種で、黒茶の代名詞にもなっています。原料にはビルマとの国境に近い中国雲南省（うんなんしょう）の雲南大葉種という茶樹の葉が用いられています。古いものほど珍重され、味はまろやかで深い滋味と甘味があります。